制止餐饮浪费

中国消费者报西安讯（乔义平 记者徐文智）近日，制止陕西省咸阳市市场监管局采取宣传教育与监督检查相结合的餐饮形式，以“进农村、浪费进社区、制止进校园、餐饮进机关、浪费进景区、制止进餐厅”为重点，餐饮以“六抓六促”为抓手，浪费持续推进制止餐饮浪费专项行动深走实。制止

抓主体责任落实，餐饮促自律意识增强。浪费通过宣传、制止培训、餐饮检查相结合的浪费形式，不断强化餐饮企业制止餐饮浪费主体责任意识和自律意识，促进《反食品浪费法》《食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》等法律法规有效落实。

抓管理制度完善，促源头节约管控。结合食品安全“两个责任”工作落实，将制止餐饮浪费纳入食品安全日管控、周排查、月调度内容。倡导餐饮企业运用数据分析等手段，精准采购、科学储存、主动提醒顾客按照用餐人数合理配置菜品和主食，提供“小份菜”“半份菜”“拼盘菜”等特色菜单，增强源头管控。

咸阳市市场监管局开展“制止餐饮浪费 弘扬节俭美德”宣传进校园活动。资料图片

咸阳市市场监管局对餐饮服务业从业人员开展“制止餐饮浪费 弘扬节俭美德”网络培训。资料图片

抓重点领域引导，促服务模式优化。结合“电商平台点亮行动”等主题活动，督促外卖平台落实信息公示主体责任，严格落实“亮照、亮证、亮规则、亮承诺”制度。督促外卖平台将食品安全封签与制止餐饮浪费相结合，建立健全外卖餐品描述、外卖点餐消费提示、消费教育引导、商家管理服务等制度机制。倡导自助餐提供者采取巡桌、点选等方式，及时调整菜品出餐量，引导消费者少量多次拿取食物。

抓监管执法检查，促制度规定落实。对提供餐饮外卖、婚宴、自助餐、旅游团餐、农村家宴等经营者开展执法监督检查，实施“简案快办”执法模式，从严从快查处未主动提示、诱导点餐、严重浪费等违法违规行为，对不良商家和消费者及时曝光，倒逼企业和消费者树立崇尚节约、反对浪费理念。

抓倡导光盘行动，促文明素质提升。提倡“适度点餐”和“剩菜打包”，采取对践行光盘行动的顾客打折或赠送实物的“正奖励”和对未履行劝导责任的服务人员采取考核扣分的“负奖励”举措，强化珍惜粮食、按需点餐、剩菜打包、光盘行动等节约意识。建立食品浪费行为全民监督机制，对问题线索及时调查核实，对问题企业及时约谈提醒，促进问题整改到位。

抓文明用餐延伸，促示范引领宣传。以制止餐饮浪费“六进六抓六促”活动为契机，积极宣传优秀示范餐饮企业和典型经验做法，引导经营者守法文明经营和消费者科学理性消费，大力弘扬中华民族勤俭节约、艰苦奋斗的传统美德。